今年1月に目黒区の趙善玉料理研究院にて「ZENDAMAブランド」の商品説明会を行いました。
ZENDAMA SHOPのなかでも化学調味料を使わず、お手軽で簡単に韓国料理が作れる特製ソースにご関心を持って頂く業者さまが増えていることから、実際にどんなメニューが作れるかをバイヤーの方々へ実演・展示をし、ご覧いただきました。
▪特製ソースが商品化されるまで
ZENDAMAブランドの主力商品である特製ソースは、もともと販売するために開発されたわけではなく、料理研究家である善玉先生が使っていたもの。
善玉先生によると、特製ソースはかねてより商品化のオファーがあったそうですが、「販売するためには、化学調味料を使ったほうがいい」というその当時の業者さまの声に対して首を縦に振ることはできず、結局商品化には至りませんでした。
そんななかコロナ禍に入ってから本格的に商品化が進められ、これまでのあいだ、料理教室やインターネット販売、自由が丘のショップを通して販売し、好評を得てきました。
さらにより多くの人に味わっていただきたいことから、商談会を開き、バイヤーの方々をお招きしました。
▪4種類の特製ソースは応用もできる
現在特製ソースにはトッポギ（トッポッキ）用の特製トッポギソース、プルコギ用の特製醤油ソース、ビビン麺用のビビン麺ソース、ユッケジャン用のユッケジャンソースの4種類があります。
実際のところは、これらの4つの料理だけでなく、様々な料理に使用することができます。例えばトッポギソースは煮魚やヤンニョムチキンのソースにも使えますし、プルコギソースはチャプチェにも使用できます。
▪レストランのそのままの味が楽しめる冷凍食品も
そしてコロナ禍で「善玉先生の料理が食べたい」という声があったことから、善玉レストランの味を冷凍食品として販売し、ご自宅で解凍して味わえるように用意したものが薬膳ポッサム、薬膳トッカルビです。また特製ソースを使用した赤いトッポギ、醤油トッポギも冷凍食品として商品化されています。
また、人気の薬膳参鶏湯は「めぐろ土産」にも指定されており、とくに夏の時期にはたくさんの注文が入ります（※ちなみに参鶏湯は韓国では夏のスタミナ料理です）。
このようにご自宅で解凍して、簡単に味わえるのでぜひいちどお試しあれ。
▪韓国の食品会社のプロモーションも同時に実施
ZENDAMA SHOPでは善玉ブランドの商品を広めるとともに、韓国の食品企業のプロモーションを同時に行っています。
善玉先生の故郷に近い全羅北道・群山の「ヨンインバイオ」という会社では、カニの身が入ったケジャン、カニの身のヤンニョム和えなどを瓶詰め、パック詰めした商品の製造・販売を行っています。※ペットフードも製造・販売しています
そのまま食べてもよし、ごはんに混ぜて海苔を振りかけてビビンパにしてもよし、おにぎりの具材にしても美味しくいただけることもあり、いちど口にしてみると、リピートしてみたくなるような商品です。
このような韓国現地の食品会社の優れた商品も、ZENDAMAショップの数々の品とともに、バイヤーの方々を通して、広まっていくように、実演・展示しながらプロモーションを行っていきます。
なお当日の様子は株式会社アステージのたび・まちチャンネルにてYouTube動画として配信されています。
▪ZENDAMAブランドのこれから
善玉先生は化学調味料を使わないZENDAMAブランドのオリジナルソースを、今後、日本全国に広めていきたいそうです。
バイヤーの方々の手によってスーパー、百貨店など多くのお店でお取り扱いいただくことになれば、と考えています。
そして皆様にはぜひいちどソースを使って調理してご賞味いただき、ZENDAMAブランドをご愛用いただけますよう、よろしくお願いいたします。
ZENDAMAブランドの商品はすでに一般販売も行っており、BASEにて運営のZENDAMA SHOPから、購入することができます。